脍炙的意思

更新时间：2023-10-08 18:50:19

脍，细切的鱼、肉等食材；“炙”是会意字，亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪，指烤肉。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。“食不厌精，脍不厌细”是粮食越精致越好。肉类切得越细越好。可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙，是人们所共同喜好的，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。

脍炙的拼音

拼音：kuài zhì 繁体字：膾炙

词典解释

(1).细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·尽心下》：“ 公孙丑问曰：‘膾炙与羊枣孰美？’ 孟子曰：‘膾炙哉！’” 汉枚乘《七发》：“羞炰膾炙，以御宾客。” 宋杨万里《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗：“云子香抄玉色鲜，菜羹新煮翠茸兼。人间膾炙无此味，天上酥酡恐尔甜。” 清刘大櫆《＜郑子山诗集＞序》：“一勺之水，可以知沧海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。”

(2).比喻美好的诗文或事物为人称赞。宋司马光《司马温公诗话·寇莱公诗》：“﹝ 寇準诗﹞为人膾炙。” 明叶盛《水东日记·文章正宗叙论》：“书信往来，虽不关大体，而其文卓然为世膾炙者，亦缀其末。” 清褚人穫《坚瓠九集·成语破》：“ 浙江陈煒字本叔，时艺膾炙一时。” 清王夫之《薑斋诗话》卷三：“ 滕王阁连甍市廛，名不称实；徒以王勃一序，膾炙今古。”参见“ 膾炙人口 ”。

(3).犹宰割，处置。明李贽《与刘肖川》：“尊翁兹转，甚当，但恐檀越远去，外护无依，不肖当为武昌鱼，任人膾炙矣。”

脍炙的解释

【脍】字的意思：

基本字义脍（膾）kuài（ㄎㄨㄞˋ）⒈ 细切的肉：脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。统一码脍字UNICODE编码U+810D，10进制:33037，UTF-32:0000810D，UTF-8:E8848D。脍字位于中日韩统一表意文字（CJKUnifiedIdeographs）。...>>更多详情

关于脍的组词：莼羹鲈脍、脯脍、金齑玉脍、金虀脍、金脍、砍脍、脍残、脍刀、脍截、脍手、脍炙、脍炙人口、

【炙】字的意思：

基本字义炙zhì（ㄓˋ）⒈ 烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。⒉ 烤肉：脍炙人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。⒊ 喻受到熏陶：亲炙（直接得到某人的教诲或传授）。统一码炙字UNICODE编码U+7099，1...>>更多详情

关于炙的组词：焙炙、杯炙、暴炙、熬炙、杯残炙冷、驳炙、残槃冷炙、残杯冷炙、残羹冷炙、爨炙、鹅炙、燔炙、