东坡肉的意思

更新时间：2023-10-08 13:47:20

东坡肉为浙江杭州传统名肴，已有近千年历史，此菜，皮薄肉嫩，色泽红亮，昧醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，为杭州西湖菜肴之一，在宁化客家祖地流行的主要有“东坡肉”、“东坡豆腐”等。该菜选用皮薄肉厚的五花肉，加入加白糖、老酒、酱油等配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿。此菜相传是苏轼在西湖任职期间，其家人按他的烧肉方法将猪、酒烹制成菜并犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟特别香美可口，大家吃后无不称奇，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把为此烹制出来的猪肉称为"东坡肉"。

东坡肉的拼音

拼音：dōng pō ròu 繁体字：東坡肉

词典解释

宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗：“净洗鐺，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯喫，贫者不解煑。早晨起来打两椀，饱得自家君莫管。”后肴馔中有所谓“东坡肉”，本此。其烹调方法，后世说法不一。明沉德符《野获编·玩具·物带人号》：“肉之大胾不割者，名东坡肉。”胾，大块肉。清翟灏《通俗编·东坡肉》：“今俗谓烂煮肉曰东坡肉。”

国语词典

東坡肉 (dōng pō ròu)

一種用慢火燜煮爛熟的豬肉。相傳為蘇軾所創。

东坡肉的解释

【东】字的意思：

基本字义东（東）dōng（ㄉㄨㄥ）⒈ 方向，太阳出升的一边，与“西”相对：东方。东经（本初子午线以东的经度或经线）。东山再起（喻失势之后，重新恢复地位）。付诸东流。⒉ 主人（古代主位在东，宾位在西）：房东。股东。东道主（泛指请客的主人，亦...>>更多详情

关于东的组词：悲东门、办东、鲍里斯·戈东诺夫、朝西暮东、避世墙东、宾东、朝衣东市、财东、不识东家、闯关东、拆东补西、拆东墙补西墙、

【坡】字的意思：

基本字义坡pō（ㄆㄛ）⒈ 倾斜的地方：山坡。下坡。⒉ 倾斜：坡道。坡降（jiàng）（ａ．坡；ｂ．坡度）。统一码坡字UNICODE编码U+5761，10进制:22369，UTF-32:00005761，UTF-8:E59DA1。坡字位于中日韩统一表意文字（CJKUnifiedIdeographs）。...>>更多详情

关于坡的组词：半坡遗址、长乐坡、大陆坡、大坡、堤坡、跌坡、东坡乐府、东坡七集、东坡肉、东坡诗体、东坡书院、东坡体、

【肉】字的意思：

基本字义肉ròu（ㄖㄡˋ）⒈ 人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。⒉ 果实中可以吃的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。⒊ 果实不脆，不酥：肉...>>更多详情

关于肉的组词：哀丝豪肉、鼻息肉、白肉、熬肉、白骨再肉、髀里肉生、髀肉、髀肉复生、鳖肉、不知肉味、丑肉、叉烧肉、