酒母的意思

更新时间：2023-10-08 18:56:51

酒母，原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。

酒母的拼音

拼音：jiǔ mǔ

(1).酒曲。宋王安石《和王微之登高斋》之二：“剩留官屋贮酒母，取醉不竭当如淮。” 明宋应星《天工开物·酒母》：“凡造酒母家，生黄未足，视候不勤，盥拭不洁，则疵药数丸，动輒败人石米。”参见“ 酒麯 ”。

(2).传说中的女仙名。清沉用济《望西岳》诗：“欲跨茅龙问酒母，芝田堪种乏仙才。”参阅汉刘向《列仙传·呼子先》。

(3).酒肆中卖酒的妇人。清吴绮《＜秋水词＞序》：“往余解组溪干，繫船河曲，见当壚之酒母，瓮酿百花；有题壁之词人，墨成五采。”

俗稱製酒的麴。
釀造米酒時，以麴與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾、混合渣滓的酒，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。

【酒】字的意思：

基本字义酒jiǔ（ㄐ一ㄡˇ）⒈ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。统一码酒字UNICODE编码U+9152，10进制:37202，UTF-32:00009152，UTF-8:E98592。酒字位于中日韩统一表意...>>更多详情

关于酒的组词：阿剌吉酒、阿剌酒、把酒、把酒持螯、逼酒、辟恶酒、杯酒言欢、艾酒、百花酒、按酒、案酒、伴酒、

【母】字的意思：

基本字义母mǔ（ㄇㄨˇ）⒈ 妈妈，娘：母亲。母性。母系。慈母。母忧（称母亲去世）。⒉ 对女性长辈的称呼：姑母。舅母。⒊ 雌性的，与“公”相对：母鸡。⒋ 事物据以产生出来的：母国。母校。母音（元音）。⒌ 一套东西中间可以包含其...>>更多详情

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