瑶柱的意思

瑶柱别名干贝、干瑶柱、江瑶柱等，虽是干货，味道却极其鲜美，是粤菜中的高档食材之一，富含有大量的蛋白质、碳水化合物、核黄素以及钙、磷、铁等多种矿物质营养成分。 瑶柱有蒸、炒、爆、烧、烩、蒸或制作汤等多种做法，经常食用瑶柱有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 瑶柱因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉，以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。