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摊黄菜的意思

更新时间:2023-10-08 16:53:46
摊黄菜:tān huáng cài摊黄菜:摊的鸡蛋饼(纯鸡蛋,不放面粉)。摊黄菜的做法如下:三个鸡蛋磕入碗中,打散。马勺烧热,放入宽油,烧到七、八成热。用手勺舀起一勺,将蛋液倒入马勺余下的油中,周围立即起泡鼓起,中间蛋液还是原样,这时立即将手勺内的热油冲入蛋液中间,使中间蛋液鼓起。用马勺转动蛋饼,约莫下面该见玍子了,大翻勺,再煎至金黄略见玍子,出勺装盘。过去的鸡蛋很香,现在的鸡蛋要少加一点糖。搅蛋液时加点水(喂饲料的鸡蛋可以不加)。外焦里嫩,其香无比。

摊黄菜的拼音

拼音:tān huáng cài 繁体字:攤黃菜

词典解释

亦称“ 摊蛋 ”。亦作“ 摊鸡子 ”。炒鸡蛋。《儒林外史》第四五回:“説罢,摆上酒来。九个盘子:一盘青菜花炒肉、一盘煎鯽鱼、一盘片粉拌鸡、一盘摊蛋。” 清 梁恭辰 《北东园笔录三编·讳不知》:“又问:‘别有佳者乎?’答曰:‘摊黄菜何如?’”原注:“即南方摊鸡子也。”《恨海》第二回:“ 伯和 到店里胡乱吃些东西;买了两张烙饼,一盘子摊黄菜,泡了一壶开水。” 端木蕻良 《遥远的风沙》:“呔,拿来,摊黄菜大点油。”注:“即炒鸡子。”

国语词典

攤黃菜 (tān huáng cài)
  1. 煎蛋、炒雞蛋。

    • 恨海.第二回:「伯和到店裡胡亂吃些東西,買了兩張烙餅,一盤子攤黃菜,泡了一壺開水,叫李富送到車上去,給白氏母女充饑。」

摊黄菜的解释

】字的意思:
基本字义摊(攤)tān(ㄊㄢ)⒈ 摆开,展开:摊牌。把问题摊到桌面上。⒉ 把糊状物倒在锅里做成薄片:摊鸡蛋。摊煎饼。⒊ 摆在地上或用席、板摆设在路旁、广场空地的售货处:摊子。摊位。摊贩。⒋ 分担:摊派。分摊。⒌ 遇到,碰上...>>更多详情
关于摊的组词:报摊、摆摊、摆摊子、宝摊、茶水摊、赌摊、地摊、浮摊、分摊、番摊、饭摊、赶抢摊、
】字的意思:
基本字义黄huáng(ㄏㄨㄤˊ)⒈ 像金子或向日葵花的颜色:黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。⒉ 特指中国黄河:黄灾。治黄。黄泛区。⒊ 指“黄帝”(即“轩辕氏”,传说中原始社会部落联盟首领):黄老(黄帝和老子)。炎黄子孙。...>>更多详情
关于黄的组词:矮黄、白叟黄童、百损黄、八月黄、抱恨黄泉、仓黄、白首黄童、白草黄云、白旄黄钺、百日黄、柏黄、柏黄肠、
】字的意思:
基本字义菜cài(ㄘㄞˋ)⒈ 供作副食品的植物:菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。⒉ 主食以外的食品:菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。统一码菜字UNICODE编码U+83DC,10进制:33756,UTF-32:000083DC,UTF-8:E88F9C。菜字...>>更多详情
关于菜的组词:败毒菜、鳖菜、包心菜、八宝菜、白菜、蒡蓊菜、宝塔菜、笔管菜、菜把、菜包子、菜肠、菜场、

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