桃花米的意思

桃花米又名香米，贡米，是产于宣汉县桃花乡的一种米。它色泽白中显青，晶莹发亮，米粒形状细长，且含有蛋白质和硒元素。煮熟后，呈油浸状，有糯糍性。代表品牌有达州市桃花米业有限公司、四川省云蒙米业有限责任公司等。 桃花米可以做雪耳桃花小米羹，做法是把银耳泡发，煮半小时后，放入小米一起煮，煮至粘稠即可。 自唐朝以来，桃花米一直被列为朝廷“贡米”，唐朝大诗人元稹著有“倚棹汀江沙日晚，鲜花野草桃花饭”的赞美诗句。2009年，宣汉桃花米获“国家地理标志产品”保护，2018年获准注册为地理标志证明商标。