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调味的意思

更新时间:2023-10-12 12:47:19
调味就是把菜肴的主、副料与多种调味品适当配合,使其相互影响,经过一系列复杂的理化变化,去其异味、增加美味,形成各种不同风味菜肴的过程。调味是菜肴制作的关键技术之一,只有不断地操练和摸索,才能慢慢地掌握其规律与方法,并与火候巧妙地结合,烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。调味的常用方法有:1.因料调味;2.因菜调味;3.因时调味;4.因人调味;5.因地调味。

调味的拼音

拼音:tiáo wèi 繁体字:調味

词典解释

  1. 调味 (tiáowèi)
    1. 放在食物中调剂滋味,使可口 flavor;season

国语词典

調味 (tiáo wèi)
  1. 調理食物的滋味。

    • 漢.王充.論衡.譴告:「狄牙之調味也,酸則沃之以水,淡則加之以鹹,水火相變易,故膳無鹹淡之失也。」

调味的解释

】字的意思:
基本字义调(調)tiáo(ㄊ一ㄠˊ)⒈ 搭配均匀,配合适当:调和。调谐。风调雨顺。饮食失调。⒉ 使搭配均匀,使协调:调配。调味。⒊ 调停使和解(调解双方关系):调停。调处。⒋ 调剂:以临万货,以调盈虚。⒌ 调理使康复:调养。调摄。...>>更多详情
关于调的组词:才调、别调、别调、般调、般涉调·哨遍·高祖还乡、八十四调、变调、比例失调、蹦蹦调、拗调、摆调、搬调、
】字的意思:
基本字义味wèi(ㄨㄟˋ)⒈ 舌头尝东西所得到的感觉:味觉。味道(亦指兴趣)。滋味。⒉ 鼻子闻东西所得到的感觉:气味。香味儿。⒊ 情趣:趣味。兴味。意味。津津有味。⒋ 体会,研究:体味。耐人寻味。⒌ 量词,指中草药的一种:五...>>更多详情
关于味的组词:按味、百味、百味羹、百品味、噆味、不知肉味、参味、变味、辨味、别有风味、别有滋味、不二味、

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