卤味的意思

更新时间：2023-10-12 12:32:41

卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。四川卤味微辣，除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制。

卤味的拼音

拼音：lǔ wèi 繁体字：鹵味

(1).卤水之味。《书·洪范》“润下作咸” 唐孔颖达疏：“水性本甘，久浸其地，变而为卤，卤味乃咸。”

(2).用卤法制成的冷菜。

【卤】字的意思：

基本字义卤（鹵、滷）lǔ（ㄌㄨˇ）⒈ 制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。⒉ 浓汁：卤汁。卤面。⒊ 用五香咸水或酱油等浓汁制作食品：卤虾。卤豆腐。⒋ 古同“鲁”，鲁莽。⒌ 古同“橹”，大盾。⒍ 古同...>>更多详情

关于卤的组词：财卤、茶卤、茶卤儿、村卤、斥卤、淳卤、大卤、粗卤、敌卤、盾卤、俘卤、干卤、

【味】字的意思：

基本字义味wèi（ㄨㄟˋ）⒈ 舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。⒉ 鼻子闻东西所得到的感觉：气味。香味儿。⒊ 情趣：趣味。兴味。意味。津津有味。⒋ 体会，研究：体味。耐人寻味。⒌ 量词，指中草药的一种：五...>>更多详情

关于味的组词：按味、百味、百味羹、百品味、噆味、不知肉味、参味、变味、辨味、别有风味、别有滋味、不二味、

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