粗粮的意思

粗粮是相对于精米白面等细粮而言的，主要分为谷物类、杂豆类和块茎类三大类，包括玉米、小米、黄豆、绿豆、红薯、山药等。 其加工过程简单，能保存许多细粮中没有的营养成分，大部分粗粮蛋白质含量少，但淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。 食用粗粮能帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘；控制血糖；预防中风；改善心血管功能；帮助减肥；有利于保护牙齿。粗粮吃的太多不仅不能养胃，反而会影响消化。