锅巴的意思

锅巴是通常由大米、黄豆、小米等制成的小食品之一，味道鲜美，营养丰富，健脾消食、止泻。糖尿病患者忌食。 锅巴的制作方法：把蒸熟小米和大米掺和一起的，然后磕两个鸡蛋进去；加盐、五香粉和面粉进去，搅拌均匀，并用手团成一个饭团；在面板上面抹一层食用油，把饭团放上去，用手按扁，再倒一点食用油，盖上一层透明的保鲜膜，用擀面杖擀开薄饼状，之后把保鲜膜拿开，用刀切成小方块；起锅烧油，等油温六成热，下锅炸，中火炸到金黄捞出；撒上一些椒盐或者是方便面粉料，辣椒面、芝麻等即可。