白食的意思

蒙古族的传统食品，主要分白食和红食两大类：白食 主要指奶食品；红食指肉食品。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、 马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品。如：酸奶干、 奶豆腐、 奶皮子、奶油、 稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种，可以在 正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被视为上乘珍品，如有来客，首先要献上，若是小孩来，还要将 奶皮子或奶油涂抹其脑门，以示美好的祝福。