茶汤的意思

茶汤是以糜子面为主要食材制作而成的北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤。 其制作方法是取一只空碗，倒入30克沸水和10克凉开水，将糜子面倒入碗中，用筷子搅拌均匀，用烧开的沸水，从高处一次将沸水倒入碗中，用小勺搅拌均匀，在碗中先撒上一层红糖，将备好的果仁和蜜饯撒入碗中，加白糖和芝麻即可。 清咸丰年间，茶汤李创始人李同林以做茶汤等小吃出名，曾为清宫慈安、慈禧制作茶汤等食品。