白粥的意思

白粥是广东省汉族传统食俗，广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥，吃的时候可加入盐来调味。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑。白粥配油炸鬼（油条）是传统的广东早餐。 白粥的制作方法是：将洗好的米，加一勺油和盐拌匀腌制三十分钟；水烧开后加入米，煲煮的过程中中间不能停火；大火煮开后，转小火煲90分钟即可。