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清汤的意思

更新时间:2023-10-10 16:00:50
清汤是一道以鸡肉等为主要原料制作而成的汤品,是江西樟树市、新干县、南丰县、进贤县、婺源县、于都县及湖北襄阳市的传统风味小吃,其具有皮薄透,馅如丁香,汤清澈的特点。 其制作方法是将母鸡宰杀、洗净,把鸡胸肉、鸡腿剔下与翅膀一同放入锅中,用小火煮4-5小时。将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入水、盐等配料,将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再撇净油沫等到杂质,即可成清汤。

清汤的拼音

拼音:qīng tāng 繁体字:清湯

词典解释

(1).没有菜的汤。《水浒传》第二四回:“叔叔便吃口清汤也放心得下。”

(2).白水。 韦君宜 《忆西榆林》:“社里的两个小会计买了二斤,就在茶炉上用清汤炖炖,也很好吃哩。”

国语词典

清湯 (qīng tāng)
  1. 只加調味料而沒有菜的湯。

    • 水滸傳.第二十四回:「奴家親自安排與叔叔吃,不強似這夥腌臢人安排飲食,叔叔便吃口清湯,也放心得下。」
    • 儒林外史.第十五回:「一大碗火腿蝦圓雜膾,又是一碗清湯。」

清汤的解释

】字的意思:
基本字义清qīng(ㄑ一ㄥ)⒈ 水或其他液体、气体纯净透明,没有混杂的东西,与“浊”相对:清水。清泉。清流(a.澄澈的水流,如“一股清清”;b.旧时指负有名望,不肯与权贵同流合污的士大夫)。清澈。清碧。清朗。清新。清醇。月白风清。...>>更多详情
关于清的组词:不清不白、逼清、闭壁清野、鳔清、冰洁玉清、冰洁渊清、傍观者清、熬清守淡、熬清守谈、熬清受淡、澳清、白马清流、
】字的意思:
基本字义汤(湯)tāng(ㄊㄤ)⒈ 热水:汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。⒉ 煮东西的汁液:米汤。参(shēn)汤。⒊ 烹调后汁特别多的食物:鸡汤。菜汤。清汤。⒋ 专指温泉(现多用于地名):汤泉(温泉)。汤山(在中国北京市)。⒌ 中药的剂型:汤剂...>>更多详情
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