板鸭的意思

更新时间：2023-10-09 17:22:40

板鸭是中国特有的禽肉腌腊肉制品，是中国南方地区的一种特色美食，它是用老鸭子为主原料的腌腊食物，因为板鸭的肉质细嫩紧密，味道浓郁，无论口感还是外形都像一块板一样，所以名为板鸭。其制作方法是把鸭子宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异，11月至次年1月，须腌制96小时；8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开，吹干水分后，再用谷壳微火反复翻烤，约烤3分钟，即为成品。

板鸭的拼音

拼音：bǎn yā 繁体字：板鴨

词典解释

板鸭 (bǎnyā)
1. 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品 pressed salted duck

国语词典

板鴨 (bǎn yā)

一種鹹鴨。將鴨子破肚撐開，鹽漬後壓成板狀風乾，以南京板鴨最有名。
- 儒林外史．第二十七回：「如今買一隻板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，託王羽秋老爹來收拾，做個四樣纔好。」

板鸭的解释

【板】字的意思：

基本字义板（闆）bǎn（ㄅㄢˇ）⒈ 成片的较硬的物体：案板。板子。木板。板上钉钉。⒉ 诏书：诏板。⒊ 演奏民族音乐或戏曲时打节拍的乐器，又指歌唱的节奏：檀板。鼓板。一字一板。荒腔走板。⒋ 不灵活，少变化：死板。呆板。⒌ 硬...>>更多详情

关于板的组词：榜板、被板、挨板子、板渚、板渚隋堤、板筑、板桩、板桌、板子、板卒、按板、案板、

【鸭】字的意思：

基本字义鸭（鴨）yā（一ㄚ）⒈ 鸟类的一科，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞：鸭子。鸭蛋。鸭绒。烤鸭。填鸭。统一码鸭字UNICODE编码U+9E2D，10进制:40493，UTF-32:00009E2D，UTF-8:E9B8AD。鸭字位于中日韩统一表意文字（CJKUnifiedIde...>>更多详情

关于鸭的组词：北京鸭、宝鸭、板鸭、吃鸭蛋、丑小鸭、打鸭惊鸳、打鸭惊鸳鸯、打鸭子上架、打野鸭子、刀鸭、斗鸭、雕鸭、