井盐的意思

井盐，是指通过打井的方式，抽取地下盐卤制成的盐，在古代制盐工艺中，井盐的生产工艺最为复杂，也最能体现中国人的聪明才智。 历史上，井盐的制作被称为煮盐、煎盐或熬盐，这充分体现了蒸发制盐的工艺特点。井盐的制作工艺包括采卤、输卤、提卤、浓卤、煮卤等。古人最终通过熬煮的方法将卤水制成盐。把卤水输送到天然气产地的煮盐灶房，将天然气作为燃料，通过火力对卤水进行熬煮，最终取得结晶盐。 自贡是四川省井盐生产地，凿井取卤水制盐，具有悠久的历史。从东汉时期开始产盐，已有两千多年的井盐开采历史。“自贡”的城市名，便来源于两口上贡朝廷的盐井“自流井”和“大公井”。据文献记载和专家考证，享誉世界的大英县卓筒井创始于北宋庆历年间，比西方要早八百多年。