花蛤的意思

花蛤（拉丁学名：Ruditapes philippinarum）是帘蛤目帘蛤科蛤仔属动物，又名菲律宾帘蛤、菲律宾蛤仔、蚬子、蛤蜊等。 壳卵圆形，宽，较厚而且膨胀；壳顶稍突出，先端尖细，略向前弯曲，位于背缘靠前方。小月面宽，椭圆形或略呈梭形；楯面梭形，韧带长，突出。贝壳前端边缘椭圆，后缘略呈截状。贝壳表面灰黄色或灰白色，花纹变异特多。壳面放射肋较细密，与同心生长纹交织形成的布目格通常呈长方形。放射肋在壳顶部极细，至腹面逐渐加粗并隆起成脊。花蛤国外分布于颚霍次克海南部，萨哈林岛，日本南北沿岸，朝鲜，菲律宾，巴基斯坦，印度等地。在中国分布于辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、中国台湾、广东、中国香港等地。大多栖息在风浪较小的内湾，且有适量淡水注入的中、低潮区，栖息底质，以含砂量为70%-80%的砂泥滩数量最多。以浮游物、藻类为食。雌雄同体，一般两年性成熟，性成熟花给性腺分布在内脏团周围，并延伸至足的基部。产卵期大致为5月开始至秋季10月结束。其中6月上旬和9月中旬为产卵盛期。 花蛤是一种常见的贝壳类海产品，生长迅速，养殖周期短，适应性强，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。 花蛤的营养价值：肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 花蛤快速清洗的方法：首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。