炸子鸡的意思

更新时间：2023-10-08 20:27:38

炸子鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系，是廉江十大名菜之一，其色泽金黄，清香四溢，入口脆滑，香味倶佳。其制作方法是将草果、姜片、陈皮、桂皮、香叶、甘草、八角加水煮熟后，放凉制成卤水汁备用，将鸡绑好，放入卤水中浸泡，期间不断勺取卤水汁淋上鸡身，浸45-60分钟，将鸡吊起，晾干水分，风干约30-45分钟，热水中放入适量麦芽糖、白醋、红醋拌匀至麦芽糖融化后，放凉后，浸落鸡里，风干30分钟，上色、风干共3次，最少4小时，再放入焗炉内以180度焗约20分钟，在鸡表皮淋上滚油，等鸡肉受热收缩后，将火转小火，把鸡放入油内，将油淋上鸡身，最后取出沥油放凉即可。

炸子鸡的拼音

拼音：zhá zǐ jī 繁体字：炸子雞

词典解释

炸子鸡 (zházǐjī)
1. 在橄榄油中炸好的雏鸡,用芳香药草加香,并在番茄和白葡萄酒中煮浓 chicken cacciatore

炸子鸡的解释

【炸】字的意思：

基本字义炸zhà（ㄓㄚˋ）⒈ 突然破裂：爆炸。炸药。炸弹。炸响。⒉ 用炸药或炸弹爆破：轰炸。⒊ 发怒：他一听就炸了。其他字义炸zhá（ㄓㄚˊ）⒈ 把食物放在煮沸的油中弄熟：炸酱。炸糕。炸鱼。油炸。统一码炸字UNICODE编码U+7...>>更多详情

关于炸的组词：爆炸、爆炸机、爆炸极限、爆炸新闻、爆炸性、爆炸性新闻、大爆炸宇宙学、电视制导炸弹、定时炸弹、航空炸弹、海军轰炸机、核爆炸、

【子】字的意思：

基本字义子zǐ（ㄗˇ）⒈ 古代指儿女，现专指儿子：子女。子孙。子嗣。子弟（后辈人，年轻人）。⒉ 植物的果实、种子：菜子。瓜子儿。子实。⒊ 动物的卵：鱼子。蚕子。⒋ 幼小的，小的：子鸡。子畜。子城。⒌ 小而硬的颗粒状的东西：子...>>更多详情

关于子的组词：挨头子、矮矬子、矮个子、矮子、矮子队里选将军、矮子观场、矮子看戏、矮子里拔将军、拜折子、百子图、百子瓮、百子帐、

【鸡】字的意思：

基本字义鸡（鷄）jī（ㄐ一）⒈ 家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡。鸡雏。统一码鸡字UNICODE编码U+9E21，10进制:40481，UTF-32:00009E21，UTF-8:E9B8A1。鸡字位于中日韩统一表意文字（CJKUnifiedIdeograph...>>更多详情

关于鸡的组词：百鸡问题、白斩鸡、抱鸡、抱鸡婆、抱鸡养竹、宝鸡、宝鸡市、白鸡、白鸡梦、白鸡年、白鸡之梦、棒棒鸡、