果丹皮的意思

果丹皮（Haw rolls）为山楂制成的卷，原产于北京平谷、怀柔、密云、天津蓟县和河北兴隆等地，是山西、河北、北京等地著名的汉族小吃。其口味酸甜、开胃健脾、有助消化，很有嚼劲。同类食品还有山楂糕（金糕）、山楂片、炒红果等。 山楂既是食品又是药品，按照中医理论，山楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效，现代医学经过研究已经证明，山楂含有有机酸，有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外，山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。其制作方法是山楂洗净，去掉山楂核，放一层山楂撒一层白糖，高压锅蒸熟（不用加水），加盐将山楂酱搅拌均匀，趁热将山楂酱过筛，平盘上涂上黄油，用刮板涂抹均匀，涂抹好后上面盖上一块纱布，烘干，用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下，切成条状，卷成小卷，用保鲜膜包裹即可。 果丹皮含有大量糖分，儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。