面条的意思

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后用压、擀制、抻拉等手段制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的食品，起源于中国，其制作简单、食用方便、营养丰富，既可当主食又可作为快餐。面条花样繁多，品种多样，地方特色极其丰富，是中国最常见的食品之一。 面条的制作方法是面粉加水、盐，和在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团，用擀面杖把面团压扁，擀成约2毫米的面片，上面均匀撒上面粉或淀粉，从两边对折、再对折，，每次对折前都要均匀撒上面粉或淀粉，然后从中间切开，切成2毫米宽的细条，即成面条。做好的面条放入开水中煮熟、捞出，碗中加入辣椒、酱油、醋、葱花等各种调料，舀入两勺面汤，再搭配制熟的鸡蛋、蔬菜、肉类等食材一起食用即可。 “面”与“绵”两音相谐，因此面条在中华文明中有长寿之意。 2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成。 2013年7月，第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”，即武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面。