花生米的意思

花生米指去掉花生壳的花生仁，是花生的种子，具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。花生米有帮助控制食欲、稳定血糖、保持心脏健康、减少结肠癌风险等作用。花生米经过火炒或油炸后会降低其营养价值和药用价值，而水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分。 购买回的花生米晒4至5天，用清水淘净，再放入开水中浸烫，15至20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2至3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。花生米的做法很多，著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等，美味可口。 因为花生外壳在地里时多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染，而且花生米含有大量脂肪，过多生食会引起消化不良、腹痛腹泻，所以不宜生食花生米。