咬春的意思

咬春是立春的节气习俗，指的是立春日吃春饼、春卷、五辛盘、萝卜等节令食品。 咬春在中国民间广泛流传，既为防病，又有迎接新春的意味。古时候的五辛盘调味品，由葱、蒜、椒、姜、芥等五种辛辣食物调和而成。一则“辛”取“新”义，意为迎新；二则此五种食物，有发散功效，可以发散疏通五脏之气，发散解表，杀菌驱寒，可以预防感冒等病毒、细菌感染和一些随春而至的传染性疾病，有益保健。萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。 咬春的习俗起源于唐朝。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，便用面皮包着五彩缤纷的时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意五谷丰登，并将它互相赠送，取欢喜迎春、祈盼丰收之意。老北京吃春饼最讲究，一定要卷成筒，从头吃到尾，寓意“有头有尾”。